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正宗广东肠粉技术 深圳肠粉培训 广东肠粉加盟

2012/11/21 16:50:00发布信息已过期浏览 短信发送 收藏 举报 帖子管理 分享
  • 区  域: 宝安区
  • 培训种类: 厨师培训
  • 地  址: 深圳市龙岗区坂田民营市场下车阳光湾畔正对面第二栋楼
  • 联 系 人: 王师傅
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正宗广东肠粉技术 深圳肠粉培训 广东肠粉加盟 请搜深圳神洲小吃培训,咨询电话“0755-89740954”。 肠粉是广州的一种特色小吃,也称卷粉、猪肠粉,广州人也称之为拉肠。它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮,分别放上肉类、鱼片、虾仁等,蒸熟卷成长条,切断上碟。加上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米肠等等;不加馅的则称斋肠。 潮汕的小吃也是远近闻名的,当然,肠粉也很有特色。潮汕肠粉大多以“海货”为主,特点是鲜美,清而不淡,鲜而不腥。笔者认为,数得上经典的要算饶平县的甜而不腻的“甜肠粉”。在人民医院旁有几间做得相当不错的,有些老板还让你自由挑选、配搭原料,除了传统的牛肉、猪肉等外,还有海边特色的蚝、虾、贝壳类等等。甜肠粉其中的一道重要工序加甜浆,甜浆的好坏相当关键,因为要力求做到甜而不腻。调配得好的浆水,不单口感好,而且色泽金黄,金黄的浆水在洁白的肠粉上流淌,晶莹剔透,甚是迷人,看也能过过瘾啊。再加上潮汕特有的“菜脯粒”作为甜浆的佐料,还没有品尝就垂涎三尺。 肠粉又叫布拉蒸肠粉,是一种米制品,亦称拉粉、卷粉、 猪肠粉 ,因为早市销量大,多数店家又供不应求,人们常常是排队候吃,因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口”著称。 在广东,肠粉是一种非常普遍的街坊美食,它价廉、美味,老少咸宜,妇孺皆知,从不起眼的食肆茶市,到五星级的高级酒店,几乎都有供应。    在香港,肠粉亦是传统粥店中早餐常见的食品。通常早餐吃的肠粉是在表面加入虾米的斋肠;亦有炸两滑肠粉,是在肠粉内包上油条。近年已大部份转为铺位经营,一般会将肠粉切断,吃时再加入芝麻、甜酱及辣酱调味。注意,猪肠粉与肠 粉并非同一类食物,但某些食客会将之混淆。猪肠粉虽然同是米浆制作,但是却与肠粉不同,味淡的猪肠粉并无馅料,是由米浆卷成卷状然后切粒,每粒的横切面有如树木的年轮般成不规则的圈状,配以不同风味的酱油而成。 深圳神洲小吃培训培训项目:重庆酸辣粉、四川麻辣烫、烧烤、烤鱼、土家酱香饼、原味汤粉、坛子鸡、潮州卤水、陕西凉皮、萝卜牛杂、铁板豆腐、手撕鸡、台湾珍珠奶茶、卤水凉拌菜、清蒸荷叶鸡四川卤水凉拌菜、铁板烧、精武鸭脖、潮州砂锅粥、重庆火锅技术、千层饼、肠粉、桂林米粉、重庆鸡公煲、东北大麻花、水煎包、南瓜饼、豆沙饼、玉米饼、鸡蛋饼、春饼、芝麻烧饼、肉丝卷、墨西哥鸡肉卷、老北京鸡肉卷、香酥麻花、脆皮南瓜饼、武大郎烧饼、葡式香酥蛋挞、香港QQ蛋仔、台湾手抓饼、锅贴鱼片等多个小吃项目培训 更多小吃培训项目请搜深圳神洲小吃培训 联系电话;0755-89740954 咨询热线;13410126517 13530747213 更多小吃项目请点击:http://www.hr886611.com/,或者http://www.szszxc.com/ http://www.szxcpx8.com/ 咨询QQ:1422602699 地址:深圳市龙岗区坂田民营市场下车阳光湾畔正对面第二栋楼
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